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红烧排骨

发布时间:2020-01-14 08:31    浏览次数 :

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制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

6973

永利304电子游戏网站 2家里都是肉食动物,所以排骨不断,通常都是清炖比较多,偶尔红烧。
相比较我觉得孩子更适合清炖排骨,红烧的料重,但是孩子普遍的还爱吃红烧的,虽然人不大,也知道红烧比清炖好吃。永利304电子游戏网站 3

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主料

永利304电子游戏网站,排骨

700g

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食用油

1勺

生抽

永利娱乐平台,1匙

蚝油

1匙

豆瓣酱

1匙

3片

2颗

适量

八角

3个

花椒

适量

香叶

2片

桂皮

1段

冰糖

3颗

步骤

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01排骨清水侵泡去掉血水。

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02佐料准备:豆瓣酱,生抽,耗油,葱,姜,八角,花椒,桂皮,香叶。

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03排骨用开水煮2分钟去掉血水,清洗干净

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04炒锅烧热,入油加入排骨煸炒出油,排骨煸炒到微黄热为止。

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05排骨煸炒微黄后,下入佐料爆锅出香味。

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06佐料出香味后开始下入生抽,耗油,豆瓣酱,小火翻炒排骨炒到豆瓣酱出香味。

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07翻炒排骨出红油,让排骨更入味。

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08加入末过拍骨的清水,大火烧开转小火炖30分钟。

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09炖20分钟加入盐,在炖10分钟,最后大火收干水分即可。

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10放入盐后再炖10分钟,大火收汁即可。
摆盘后撒入葱花。

有的人比较喜欢炒糖色,其实我觉得后方糖比较方便,也入味,但也是个人口味。
排骨煸炒出油后,略微黄色,把排骨扒拉一边然后下入佐料,
小火煸炒佐料出香味,在下入豆瓣酱,糖,生抽耗油,加入排骨炒出红油,就可以放水炖排骨。
一个人口味决定炖排骨的时间长短,盐适量放,豆瓣酱,里都有盐分。

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