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水果奶油蛋糕

发布时间:2020-01-16 04:23    浏览次数 :

图片 1

制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人

3487

图片 2水果奶油蛋糕。今天是外公七十五岁大寿,家里亲戚的小朋友比较多,做了一个奶油蛋糕给外公祝寿,复杂的不会,就做个简单的水果蛋糕也很漂亮,小朋友们喜欢。图片 3

食材

主料

水果奶油蛋糕。鸡蛋

5个

低筋面粉

90g

糖粉1

20g

糖粉2

50g

玉米油

50g

纯牛奶

50g

草莓

500g

芒果

5个

红心火龙果

1个

动物性淡奶油

600g

辅料

柠檬汁

3滴

步骤

图片 4
01蛋白蛋黄分开,蛋黄加入糖粉1,搅打均匀。

图片 5
02分次加入玉米油,搅拌均匀。

图片 6
03加入纯牛奶搅拌均匀。

图片 7
04筛入低粉,搅拌成光滑细腻无颗粒的面糊。

图片 8
05蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器打成泡沫状。

图片 9
06分次加入糖粉继续搅打。

图片 10
07打至硬性发泡状态,即提起打蛋器蛋白呈小尖角状态。

图片 11
08取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊,翻拌均匀。

图片 12
09再取三分之一继续翻拌,动作快而轻柔。

图片 13
10最后全部混合翻拌均匀,倒入模具磕出气泡。

图片 14
11这时烤箱预热100度,上下火55分钟,具体时间温度自己掌握。

图片 15
12出炉马上倒扣放凉。

图片 16
13准备好水果和奶油。

图片 17
14水果全部切块。

图片 18
15淡奶油加入60g糖粉用打蛋器中速搅打。

图片 19
16完全打发即可,注意不要打过头。

图片 20
17蛋糕胚切成三片放在裱花台上,取一片铺上一层奶油。

图片 21
18铺上草莓和芒果粒。

图片 22
19盖上一层蛋糕胚,继续涂抹奶油,放上满满的水果。

图片 23
20最后盖上顶部的蛋糕胚。

图片 24
21顶部放多一点奶油,尽量抹平。

图片 25
22然后抹平侧面,表面用裱花嘴简单装饰一下。

图片 26
23铺上水果,草莓装饰一下。

图片 27
24侧面手残了,哈哈。

图片 28
25味道美美哒。

蛋糕胚可以前一天晚上烤好,水果可以用新鲜时令水果。

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