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红烧排骨炖四季豆

发布时间:2020-01-15 20:30    浏览次数 :

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民间自古就有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语,意思是说如果每天都能吃点豆类,可以有效抵抗疾病。今天要做的这道红烧排骨炖四季豆,裹满酱汁的鲜美排骨和软嫩爽口的四季豆两者的味道融合在一起,汁香味浓,吃上一次就上瘾,妥妥的下饭利器!

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www.5335.com,用料

排骨、四季豆、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽、醋、盐、食用油。

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排骨炖四季豆的做法

1、先将四季豆的两头折断顺势把豆筋撕掉,切成段,烧一锅热水,水煮沸后把四季豆放进锅内焯烫,时间煮长一点,直至变色熟透。

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2、切好的排骨清洗干净,同样放入热水锅中焯烫,放入姜片和料酒去腥,将上面一层血末撇掉,然后捞出排骨沥干水分,焯烫排骨的汤放一边备用。

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3、锅内热油,放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味,然后放入排骨翻炒,倒入料酒、生抽、老抽、醋调味,继续翻炒入味。

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4、然后倒入排骨汤,接着放入焯烫好的四季豆,放入少许冰糖调味,大火煮至沸腾后转中小火焖煮,中间翻炒一下,炖至50分钟左右,排骨和四季豆熟透,最后大火收汁即可出锅。

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5、一盘红烧排骨炖四季豆就完成了,裹满酱汁的鲜美排骨和软嫩爽口的四季豆两者的味道融合在一起,汁香味浓吃上一次就上瘾!

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小贴士

四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。